THE ART OF PLATE Episode 2
主人公は、若き料理人 鈴木夏暉。若彼は、イタリアやデンマークの星付きレストランで経験を積み、食材を活かすイタリア料理や北欧の発酵料理の調理法をベースに置きながら、日本人の味覚に合わせた、新たな「食体験」を生み出す。
鈴木 夏暉(すずき なつき) 27歳
1994年長野県生まれ。高校中退後、長野県内のイタリアンレストランに勤務。その後イタリア、デンマーク(Noma,Kadeau)で経験を積み、
2020年9月に軽井沢に1日1組限定(Dinner)”Restaurant Naz”をオープン。
イタリアン × 北欧をベースにした新しい「食体験」を生み出す。
ゴ・エ・ミヨジャポン2021 Two  Toques獲得。
Restaurant Nazの公式サイト http://naz-karuizawa.jp/
Cast
Restaurant Naz オーナーシェフ 鈴木 夏暉
 一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会 多田 俊哉
 吉澤淡水魚 吉澤 均
 八千穂漁業 佐々木 隆文
 ダボス牧場 伊藤 純
 軽井沢サラダファーム 依田 義雄
Staff
Production 株式会社ルブトンワン
Director Suguru Sasaki
Director of photography Keisuke Yamazaki
Focus puller Shuma Ito
Gaffer Shunichiro Murakami
Assistant gaffer Shinnosuke Watanabe
Researcher Erika Sasaki
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