THE ART OF PLATE Episode 1
東京の人気店「ラクレリエール」のシェフ柴田秀之は、フランスの伝統的な調理法を現代の調理法に
アレンジすることで、新しい味わいを創り出す。
柴田 秀之 Hideyuki Shibata
1979年北海道北見市に生まれる。 
2006年渡仏。 
2009年「レストランモナリザ丸の内」料理長に就任。
2012年「レストランモナリザ恵比寿本店」料理長に就任。
2016年東京・白金に、レストラン「ラクレリエール」をオープン。
2019年ミシュランガイド 東京一つ星 
2020年ミシュランガイド 東京一つ星 ​​​​​​​
2021年ミシュランガイド 東京一つ星 ​​​​​​​
2021年ゴ・エ・ミヨ (Gault&Millau) 明日のグランシェフ賞
Cast
Hideyuki Shibata 
Toru Kawano
Naoto Kishimoto
Sakura Domyoji
Staff
Production 株式会社ルブトンワン
Director Suguru Sasaki
Producer Jun Takeishi
Director of photography Keisuke Yamazaki
Focus puller Shuma Ito
Gaffer Shunichiro Murakami
Assistant gaffer Shinnosuke Watanabe


Back to Top